Фотокухня. Варим суп для фотосъемки

Итак, готовим для фотосессии куриный суп.

Продукты Куриное филе, картофель, морковь, болгарский перец, сельдерей, зелень петрушки, зеленый горошек, вермишель «звездочки», желатин, черный чай в пакетиках, куриный бульон. Инструменты Ножи, ножницы, пинцеты, кисти.

Нарезаем куриное филе ножницами на неравные кусочки:

Берем быстрорастворимый желатин:

Разводим желатин кипятком, чтобы получился концентрированный раствор:

Заливаем немного желатинового раствора в тарелку — создаем основу супа:

Картошку нарезаем кубиками, для разнообразия — произвольного размера:

Морковь нарезаем кружочками:

Варим морковь в сливках, чтобы сохранить цвет:

Кусочки перца и сельдерея заливаем водой (не подвергая тепловой обработке!):

Подкрашиваем чаем мясо во время варки, добиваясь бежевого оттенка:

Когда все ингредиенты готовы, приступаем к созданию супа:

Выкладываем продукты на подложку и заливаем их подкрашенным желатином:

Правим в тарелке края заливного и даем ему застыть:

Выкладывая каждый следующий слой, следим за размещением «цветовых пятен»:

Обрабатываем куски курицы желатином, чтобы предотвратить обветривание:

В последнем слое размещаем продукты поближе к бортам тарелки:

Для завершения композиции наливаем бульон натурального цвета без желатина:

Украшаем готовый суп зеленью и капельками растительного масла:

Заключение

Фудстилисту крайне важно иметь опыт работы «под камерой»! Только знания основ фуд-стайлинга и композиции недостаточно. Ракурс и размеры кадра диктуют свои композиционные построения в тарелке, а мощный свет с его теплом требует специальной обработки продуктов. Помните, что от качества работы фудстилиста во многом зависит успех фотосъемки.

Если Вам понравился этот материал, то мы будем рады, если Вы поделитесь им со своими друзьями в социальной сети:

Фотожурнал / Как это сделано / Фотокухня. Варим суп для фотосъемки
Тэги к статье: food-фото, как это сделано
Дата: 2016-06-23 | Просмотров: 3437

Курсы обучения фотографии:

• Портретная фотосъемка в студии. Начало
• Коммерческая портретная ретушь в Adobe Photoshop
• Арт-фотография. Авторский курс Сергея Романова
• Практика портретной ретуши. Интенсивный курс Стива Ласмина
• Фудстайлинг и фуд-фото. Двухдневный интенсивный курс

Тематические уроки по фотографии:

Мастер-классы для фотографов: